深圳富士康疫情期间就餐如何管控人流密集！！

民以食为天，食以安为先。餐厅是员工聚集场所，也是疫情防控的重点和难点。为做好防控工作，孔丽华使出了浑身解数。

E10a-1F宏茂餐厅的地盘在西侧。刚开餐不久，孔丽华就接到通知，要尽快对餐厅进行“考场式”改造，餐桌一律加装“四宫格”。由于一楼东侧爱转角餐厅还没复工，她主动揽下任务，接手E10a一楼所有区域餐桌的改造工作。两家餐厅共计200多张餐桌，还要保证按时供餐，时间紧任务重，怎么办？那就借人、加班加点干。孔丽华第一时间从C1餐厅总务仓库拉回四宫格底座和长、短隔板，又骑上电动车到超市，自掏腰包买了3把美工刀。然后，她从宏茂切配线借来4名员工。当班供餐收档后，除了清洁善后人员，其他工人一律入编“工程队”。大家两两搭配，量尺寸、贴底座、开凹槽、安隔板……中午不休息，晚上加班干，足足忙了三天才大功告成。

特殊时期，餐厅及外围的清洁消杀尤为重要。宏茂餐厅供应早、中、晚、夜宵四餐，孔丽华所在的白班负责中餐和晚餐。每天，她都会提醒工作人员做好防疫工作，注意消杀，戴好口罩、手套。每顿餐前餐后，餐厅工作人员都要抓紧时间清洁、消毒桌椅、地面、地垫、档口、后厨、外围，还要对各处卫生死角进行全面排查、清理。令他们头疼的是，一体式餐桌被打造成“格子间”后，清洁难度、工作量陡然增加。周末，孔丽华还要安排专人将四宫格一个个拆下来，清洗、消毒后，再重新安装归位。

疫情期间，餐厅工作量大大增加：监督就餐人员进出餐厅正确佩戴口罩；给员工测温；餐线实行封闭管理，餐具由工作人员分发、餐品由工作人员配打……由于新增了测温、分发餐具、打饭、打汤等岗位，一下子造成了多达5人的现场服务人力缺口。后厨本来有4位大厨，其中2位在年前请假回老家了。没想到疫情突然而至，老家封村封路，两人都出不来了。餐厅工作人员都是“一个萝卜一个坑”，没办法“拆东墙补西墙”。人手不足，咋办？孔丽华向主管反映，经过多方沟通协商，问题终于得到解决：第一时间从暂不开餐的宏茂其他餐厅借调2名厨师“补位”，另5名工作人员先由宏茂切配线的人员临时支援几天，再从其他餐厅借调。3月1日，结束超长假期、早已归心似箭的2位大厨分别从湖南、江西返深，按要求隔离、核酸检测无异常后，于3月7日顺利归队，借来的厨师这才“完璧归赵”。